Ρολά μελιτζάνας στη σχάρα

Αυτά τα ψητά ρολά μελιτζάνας ψήνονται πρώτα στην τελειότητα και στη συνέχεια γεμίζονται με ρόκα, μπέικον, κατσικίσιο τυρί και κουκουνάρι για λίγο τραγανό! Απολαύστε με βαλσάμικο λούστρο για το τέλειο βραδινό γεύμα ή καλοκαιρινό πιάτο.

Ένα από τα αγαπημένα μου πράγματα για το καλοκαίρι είναι να διαλέγω φρέσκα προϊόντα στην αγορά του αγρότη. Είτε πρόκειται για φρέσκα καλύμματα για να τα βάλουμε στα αγαπημένα μας Tacos κοτόπουλου Instant Pot ή κάτι για να φτιάξετε ένα κύριο πιάτο όπως αυτά τα ρολά μελιτζάνας - είναι σίγουρα ένα από τα καλοκαιρινά μας καλύτερα!

Αυτό και ψήνοντας όλα τα τρόφιμα που μαζεύουμε στην αγορά του αγρότη.

ιδέες για διασκεδαστική οικογενειακή βραδιά

Συνδυάζουμε συνήθως το δικό μας εβδομαδιαίο μενού με βάση αυτά που λαμβάνουμε από το εβδομαδιαίο συνεταιρισμό μας και τα πράγματα που παίρνουμε στην αγορά των αγροτών.

Είναι λίγο πιο δύσκολο κατά τους χειμερινούς μήνες (γεια, τρώτε πράγματα όπως σούπα με κοτόπουλο και λευκό τσίλι κοτόπουλου ) λοιπόν, όταν έρχεται το καλοκαίρι, τα γεύματά μας γίνονται πολύ πιο ενδιαφέροντα!

Με την εποχή της μελιτζάνας ακριβώς, θα νόμιζα ότι θα μοιραζόμουν ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μας πράγματα με τη μελιτζάνα - μελιτζάνα!

Αυτά είναι λίγο διαφορετικά από τα άλλα ρολά μελιτζάνας ή μελιτζάνες που μπορεί να δείτε αλλού. Έχω δει αυτά που μοιάζουν περισσότερο με ρολά λαζάνια ή ρολά παρμεζάνας μελιτζάνας με καλή κόκκινη σάλτσα και ψημένα στο φούρνο.

Δεν είναι αυτό.

Αυτά ψήνονται στη συνέχεια γεμιστά με αλάτι, τραγανή και υπέροχη γεύση.

Τι υπάρχει στα ρολά μελιτζάνας;

Κάνουμε αυτά τα γεμιστά ρολά μελιτζάνας με μερικά από τα αγαπημένα μας συστατικά, αλλά μπορείτε εύκολα να τα γεμίσετε και με άλλα πράγματα. Πρόκειται περισσότερο για το πώς ψήνετε τη μελιτζάνα και την τυλίγετε.

Απλώς λάβετε υπόψη ποιες γεύσεις θα συμπληρώνουν τη μελιτζάνα και στη συνέχεια μπορείτε να τρελαίνετε.

Αλλά αν θέλετε να κολλήσετε με κάτι που γνωρίζετε θα είναι καλό - εδώ χρησιμοποιούμε!

• 1 μεγάλη μελιτζάνα - Βάζω μεγάλο εδώ γιατί αυτό το μέρος είναι σημαντικό. Πρέπει να είστε σε θέση να κόψετε τη μελιτζάνα σε αρκετά μεγάλες φέτες για να γεμίσετε, να κυλήσετε και να φάτε. Αυτές οι μικρές μελιτζάνες δεν θα λειτουργήσουν.
• Μπέικον - Θα θέλατε 8-12 φέτες ανάλογα με το πόσο μεγάλη είναι η μελιτζάνα σας και πόσες φέτες την κόβετε.
• Κουκουνάρια
• Κατσικίσιο τυρί - βγάλτε το από το ψυγείο περίπου μία ώρα πριν φτιάξετε αυτό το πιάτο, καθώς θα το θέλετε σε θερμοκρασία δωματίου για εύκολη διάδοση
• Αρούγκα
• Αλάτι kosher
• Ελαιόλαδο
• Βαλσάμικο ξύδι - αυτό είναι προαιρετικό και χρησιμοποιείται για να κάνει ένα βαλσάμικο λούστρο, αλλά μεταφέρει το πιάτο σε ένα εντελώς νέο επίπεδο, το οποίο συνιστάται ιδιαίτερα

Πώς να φτιάξετε ρολά μελιτζάνας

Ένα από τα καλύτερα πράγματα για αυτά τα ρολά μελιτζάνας είναι ότι είναι τόσο εύκολο να φτιαχτούν. Απλώς ψήνουμε τη μελιτζάνα και γεμίζοντάς τα με όλα τα είδη καλούδια.

Θα μπορούσατε ακόμη και να βοηθήσετε τα παιδιά - αφήστε τα να γεμίσουν και να κυλήσουν τα δικά τους!

1 - Προετοιμάστε τη μελιτζάνα

Ακριβώς όπως το να έχεις μια αρκετά μεγάλη μελιτζάνα για να τεμαχιστεί, αυτό το μέρος είναι εξαιρετικά σημαντικό για τη γεύση.

Κόψτε τη μελιτζάνα σας και, στη συνέχεια, πασπαλίστε αυτές τις φέτες με αλάτι και στις δύο πλευρές, τοποθετήστε τις σε ένα ψυκτικό ράφι (με ένα κομμάτι περγαμηνή ή κάτι για να πιάσει το υγρό κάτω) και αφήστε τα να καθίσουν για 45 έως 60 λεπτά. Κάτι τέτοιο βγάζει την πικρία από τη μελιτζάνα.

2 - Κάντε το Balsamic Glaze

Ενώ η μελιτζάνα απλώνεται, ξεκινήστε το βαλσάμικο λούστρο σας εάν πρόκειται να το χρησιμοποιήσετε.

Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε για να κάνετε το βαλσάμικο βερνίκι είναι να βάζετε το βαλσάμικο ξύδι σε μια κατσαρόλα μέτρια φωτιά στη σόμπα. Όταν αρχίσει να φουσκώνει, μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί στο μισό.

Αυτό συνήθως διαρκεί 30 λεπτά έως μια ώρα, γι 'αυτό σας συνιστώ να το κάνετε ενώ η μελιτζάνα κάθεται.

Μόλις μειωθεί σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει.

3 - Προετοιμάστε τα υλικά σας

Αυτά είναι γεμιστά ρολά μελιτζάνας, οπότε ενώ η μελιτζάνα και το βαλσάμικο σας πηγαίνουν, ήρθε η ώρα να εργαστείτε στο γέμισμα!

Κόψτε το μπέικον σε κομμάτια μικρού μεγέθους και μαγειρέψτε στη σόμπα σε ένα ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό και αφήστε το στην άκρη.

Πλύνετε και στεγνώστε τη ρόκα και στη συνέχεια ρίξτε ελαφρά με ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και αλάτι kosher.

Φρυγανίστε τα κουκουνάρια σε μέτρια φωτιά στη μαγειρική εστία. Φροντίστε να παρακολουθείτε προσεκτικά γιατί πηγαίνουν από το φρυγανισμένο στο γρήγορο κάψιμο!

Βγάλτε το κατσικίσιο τυρί από το ψυγείο (αν δεν το έχετε κάνει ήδη) ώστε να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου για εύκολη διάδοση.

4 - Ψήστε τη μελιτζάνα

Ζεσταίνετε τη σχάρα ή τηγάνι ψησίματος σε υψηλή φωτιά.

Βουρτσίστε τις δύο πλευρές της μελιτζάνας με ελαιόλαδο και τοποθετήστε απευθείας στην καυτή σχάρα.

λεπτό για να το κερδίσετε

Ψήνουμε στη μία πλευρά για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια γυρίζουμε στην άλλη πλευρά και ψήνουμε για 3-4 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσό καφέ και έχει ωραία σημάδια σχάρας.

5 - Γεμίστε τη μελιτζάνα

Γεμίστε τη μελιτζάνα στη σχάρα με θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί και στη συνέχεια απλώστε την στην κορυφή σχεδόν ολόκληρο το μήκος, αφήνοντας μόνο ένα μικροσκοπικό μέρος στο μπροστινό μέρος της μελιτζάνας για να επιτρέψει την κύλιση.

Προσθέστε μπέικον, κουκουνάρι και ρόκα πάνω από το κατσικίσιο τυρί.

6 - Κάντε τα ρολά μελιτζάνας

Ξεκινώντας από την κοκαλιάρικη πλευρά της μελιτζάνας, τυλίξτε τη μελιτζάνα προσεκτικά μέχρι να κυλήσει εντελώς.

7 - Σερβίρετε με βαλσάμικο γλάσο

Σερβίρετε ζεστό πάνω από ένα παφλασμό του βαλσάμικου λούστρου και μερικά ψιλοβρέχθηκαν στην κορυφή. Κορυφή με επιπλέον μπέικον, κατσικίσιο τυρί, ρόκα και κουκουνάρι.

Τι να σερβίρετε με ρολά μελιτζάνας

Μπορείτε είτε να σερβίρετε αυτά τα ρολά μελιτζάνας ως συνοδευτικό πιάτο ή ως κύριο πιάτο. Είτε έτσι είτε αλλιώς, εδώ είναι μερικά από τα αγαπημένα μας πράγματα που σερβίρουν με αυτό που συμπληρώνουν τη γεύση των ρολών μελιτζάνας.

• Βαλσαμικό ψητό κοτόπουλο - αν αυτό είναι πολύ βαλσαμικό για εσάς, δοκιμάστε το κοτόπουλο αμύγδαλου αντ 'αυτού, αλλά μας αρέσει να χρησιμοποιούμε επιπλέον βαλσάμικο λούστρο πάνω από το κοτόπουλο
• Λεμονάδα φράουλας - λίγο γλυκό για να αντισταθμίσει την αλμυρή γεύση
• Πίτα με φυστικοβούτυρο - αν χρειάζεστε ένα επιδόρπιο, αυτό είναι υπέροχο για μια ζεστή καλοκαιρινή βραδιά. Αν δεν σας αρέσει το φυστικοβούτυρο, αυτό ριγέ απόλαυση είναι πάντα ένα χτύπημα

Θέλετε περισσότερα καλούδια;

Θέλετε περισσότερες νόστιμες συνταγές όπως αυτή; Εισαγάγετε το όνομα και τη διεύθυνση email σας στην παρακάτω φόρμα για να εγγραφείτε στην κοινότητα του Play Party Plan! Θα λαμβάνετε εβδομαδιαίες συνταγές και ιδέες για πάρτι απευθείας στα εισερχόμενά σας!

Όνομα Email * Εγγραφείτε τώρα Τυπώνω Τιμή 5από2ψήφοι

Γεμιστά ρολά μελιτζάνας

Αυτά τα γεμιστά ρολά μελιτζάνας ψήνονται πρώτα στην τελειότητα και στη συνέχεια γεμίζονται με ρόκα, μπέικον, κατσικίσιο τυρί και κουκουνάρι για λίγο τραγανό! Απολαύστε με βαλσάμικο λούστρο για το τέλειο βραδινό γεύμα ή καλοκαιρινό πιάτο. Προετοιμασία:1 ώρα Μάγειρας:10 λεπτά Σύνολο:1 ώρα 10 λεπτά

Εξυπηρετεί4

Συστατικά

• ▢1 μεγάλη μελιτζάνα
• ▢12 φέτες μπέικον
• ▢1/4 φλιτζάνι κουκουνάρια φρυγανισμένο
• ▢8 ουζ Κατσικίσιο τυρί σε θερμοκρασία δωματίου
• ▢5 ουζ Αρούγκα
• ▢1 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι + 1 κουταλάκι του γλυκού
• ▢Κορεσμένο ή χοντρό θαλασσινό αλάτι
• ▢Ελαιόλαδο

Οδηγίες

• Κόψτε μελιτζάνα κατά μήκος σε φέτες 1/4 έως 1/2 ίντσας. Απλώστε φέτες μελιτζάνας στο ψυκτικό ράφι και πασπαλίστε με χοντρό αλάτι και στις δύο πλευρές. Αφήστε το να καθίσει για 45 λεπτά έως μια ώρα για να τραβήξετε την πικρία από τη μελιτζάνα.
• Ρίχνουμε 1 φλιτζάνι βαλσάμικο ξύδι σε μικρή κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να φουσκώνει. Μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε μέχρι να μειωθεί κατά περίπου το μισό. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε τη σάλτσα να κρυώσει.
• Κόψτε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει τραγανό.
• Ενώ το μπέικον μαγειρεύει, σεζόν ρόκα με μια βουτιά από ελαιόλαδο, βαλσάμικο ξύδι και μια πρέζα αλάτι. Πετάξτε ελαφρά στο παλτό.
• Ζεσταίνουμε τη σχάρα ή το τηγάνι ψησίματος. Βουρτσίστε τη μελιτζάνα με ελαιόλαδο και τοποθετήστε τη σε ψητή σχάρα. Ψήνουμε τη μελιτζάνα στη μία πλευρά για 3-4 λεπτά και στη συνέχεια γυρίζουμε και μαγειρεύουμε στην άλλη πλευρά για 3-4 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να έχει καλά αναπτύξει σημάδια σχάρας.
• Γεμίστε την ψητή μελιτζάνα με θρυμματισμένο κατσικίσιο τυρί, απλώστε το κατσικίσιο τυρί πάνω από το κατσικίσιο τυρί και στη συνέχεια γεμίστε με κουκουνάρι, μπέικον και ρόκα.
• Τυλίξτε τις μελιτζάνες, ξεκινώντας από το μικρότερο κοκαλιάρικο άκρο της φέτας μελιτζάνας.
• Κορυφή με βαλσάμικο ψιλόβροχο και πρόσθετα καλύμματα όπως επιθυμείτε.

Πληροφορίες διατροφής

Θερμίδες:440kcal,Υδατάνθρακες:είκοσι ένασολ,Πρωτεΐνη:14σολ,Λίπος:33σολ,Κορεσμένο λίπος:έντεκασολ,Χοληστερίνη:42mg,Νάτριο:422mg,Κάλιο:602mg,Ινα:4σολ,Ζάχαρη:δεκαπέντεσολ,Βιταμίνη Α:1176IU,Βιταμίνη C:8mg,Ασβέστιο:124mg,Σίδερο:2mg

Διατροφική αποποίηση ευθυνών

Συντάκτης: Βρετανική εγρήγορση Σειρά μαθημάτων:Βραδινό Μαγείρευτος:Αμερικανός Το έκανες;Ετικέτα @PlayPartyPlan στο Facebook και το Instagram και προσθέστε το σε ετικέτα # παιχνίδιpartyplan έτσι μπορώ να δω τις δημιουργίες σας!

Περισσότερες καλοκαιρινές συνταγές

• Σούπα φράουλας
• Χαβανέζικο χοιρινό και ανανά κεμπάπ
• Χνούδι φράουλας
• Snickers σπρώχνουν κέικ
• Σαλάτα σπανακιού φραουλών
• Μπάρμπεκιου τράβηξε ρυθμιστικά χοιρινού κρέατος

Μην ξεχάσετε να καρφιτσώσετε αυτά τα ρολά μελιτζάνας για αργότερα!